乡间小饭馆[美食] 第113节
??“伊尹，商朝人，商汤一代名厨，人称烹调之圣。” ??“古代名厨啊？这家饭店的老板是名厨后人？那难怪开的饭店这么好吃了。” ??珍馐庄后厨里，厨师们各司其职，正热火朝天地忙碌着。 ??伊膳负手而立，神色略微严肃，“火候够了。” ??正在烧油的厨师立刻点头，“好的老板。” ??伊膳嗯了一声，继续前行巡视。 ??“水掺多了，重做。” ??“这虾怎么回事？怎么不新鲜？去换新鲜的虾！” ??来到汤锅前，他用勺子搅动几下汤锅，闻闻味儿后，点点头。继续巡视厨房。 ??“老板，26号桌点的您的招牌菜，蟹肉烩豆腐。” ??伊膳颔首，准备做蟹肉烩豆腐。 ??蟹肉烩豆腐是伊膳的拿手好菜。他做的蟹肉烩豆腐，鲜烫滑嫩到了极致，不夸张地说，全国都没几个人做的蟹肉烩豆腐能胜过他。 ??手法娴熟地煸炒着蟹肉时，耳边忽然传来他女儿咋咋呼呼的声音。 ??“老爹，你清河厨艺界头把交椅的位子怕是要让给别人了！” ??伊膳还没说什么，旁边的帮厨先他一步说道：“那怎么可能呢，巧珍开玩笑的吧！” ??其他帮厨也一脸不以为然，“就是，只要老板还在清河，这清河厨艺界头把交椅的位子还得是老板的！” ??“不过，巧珍你为什么突然这么说？” ??伊巧珍哎了一声，“就那如珠饭馆，你们晓得吧？” ??如珠饭馆在清河很火，作为同行，他们当然对这家饭馆有所耳闻。之前美食杂志还有网友拉踩珍馐庄，盛赞如珠饭馆，他们没当回事儿。毕竟只是一个乡下小饭馆，哪里还真能比得过他们珍馐庄？只是炒得火热而已。所以他们并未多关注这家小饭馆。 ??如今听到老板女儿的话，帮厨们面色各异。 ??“你不会想说，如珠饭馆的厨师比你爸还厉害吧……” ??伊巧珍说：“确实比老爹厉害那么一点，不对，是厉害很多。” ??帮厨们一脸不可置信：“怎么可能！” ??“不就是个乡下的小饭馆吗？” ??“乡下的厨子还能比得过咱老板？” ??“巧珍你逗我们的吧？” ??这时候，伊膳将做好的蟹肉烩豆腐盛出锅，“行了，都很闲吗？该干嘛干嘛去！” ??帮厨们立刻噤声。伊巧珍瞄了一瞄伊膳。见她爹一副不甚在意的模样，她忙不迭道：“老爹你就不着急吗？” ??“着什么急？” ??“你这头把交椅的位置得让给别人了！” ??伊膳洗干净手，面色平淡，仍然一副不以为意的样子。 ??“我说真的，老爹！”之前伊巧珍也和她老爹一样，并不在意如珠饭馆，对如珠饭馆的拉踩行为也不以为意。 ??怎么可能会在意？一个乡下的小馆子而已，她还瞧不上眼，尽管这家小馆子在清河很火。 ??今天早上上专业课的时候，班上有同学在吃花椒盐水鹅。那香味，行家一闻就知道盐水鹅味道成品很不错。 ??她问同学，花椒盐水鹅哪里买的。同学说是在如珠饭馆买的。 ??“这家店的花椒盐水鹅真的太绝了，绝对是我吃过的最好吃的花椒盐水鹅！”同学兴奋地砸吧嘴，“你要不要尝一块儿？” ??如珠饭馆？就是那个说比她家珍馐庄还好吃的乡下小饭馆？伊巧珍挑眉，尝了一块花椒盐水鹅。 ??凉凉的花椒盐水鹅入口软嫩，酥软的肉皮剥落下来，溢出来咸中透麻的的油脂。被肉皮包裹着的鹅肉，略微有嚼头，但不过于干柴，不至于“味同嚼蜡”，因为有油脂的氤氲。 ??油而不腻的鹅油如同透明的膜，完完整整地封存住鹅肉的鲜美和椒麻，又鲜又麻的香味在舌尖炸开，瞬间侵占味蕾。 ??伊巧珍头皮发麻，好半晌她才回魂，“这是、这是如珠饭馆做的？” ??“对！是不是很好吃！”同学美滋滋地品尝着口中香醇的鹅肉。 ??伊巧珍维持住表面上的平静，“嗯，很好吃。”内心激烈翻涌，仿若平静的海面上陡然刮起了龙卷风。她拿出手机，第一时间搜索如珠饭馆的具体位置。 ??下午没课，十点一下课，她火速赶往清河村。尝过如珠饭馆的所有菜之后，她心都凉了。 ??明明才深秋，却像有隆冬的冰雪浇到了她心脏上，浇得她透心凉。 ??完了！全完了！她老爹清河厨艺界头把交椅的位子保不住了！ ??听完伊巧珍的话，伊膳半信半疑，“你说的都是真的？” ??“骗你干嘛！人家做的菜，样样都比你做的好吃！完了呀老爹……” ??伊巧珍如临大敌，“以后咱们珍馐庄清河第一饭店的位子怕是也要让出去了！” ??“有这么好吃吗？” ??“当然，老爹，你去吃一下就知道了。” ??伊膳总算收起先前不以为意的态度，他放下锅铲，“那就去看看吧。” ??“现在就去？” ??伊膳颔首。 ??“不行，现在已经快六点了，去清河村得三个多小时，如珠饭馆九点打烊，赶不上的。” ??“那就明天去。” ??次日一大早，伊膳就带着伊巧珍赶往清河村。直到下午，父女俩才进饭馆吃上饭。 ??直到吃到第一口菜之前，伊膳仍然不相信如珠饭馆能比自己的珍馐庄更好吃。尽管他知道女儿不会说谎。然而他仍然不相信。 ??直到第一盘菜上，他尝了一口花椒盐水鹅，他嚼着鹅肉，整个人沉默下来。 ??“老爹，是不是比你做的盐水鹅好吃？” ??伊膳淡淡地嗯了一声。 ??他反应如此平静，伊巧珍困惑，不该啊。老爹怎么没什么反应啊。点的菜陆续上桌，伊膳一道一道尝过，脸上始终没有什么反应。 ??“老爹，你是不是……被打击地说不出话来了？”伊巧珍满嘴油花，小心翼翼问道。 ??伊膳终于出声，“你说这家饭馆的老板只是一个十六岁的姑娘？厨艺都是自学的？” ??“是啊是啊，我在网上搜到的，开始我还以为是网友瞎编的，后来我看到清河电视台的美食专栏节目，节目上说她的确才十六，厨艺也都是自学的。” ??伊膳再度沉默。 ??伊膳觉得，她老爹应该是被打击到了。十六岁，自学成才，小小年纪，厨艺已经达到如此地步，以后不知还会达到各种地步。她老爹十六岁时，还在她爷爷手下当学徒，还未出师呢。 ??她爷爷总说他老爹是天才，殊不知，如珠饭馆的老板才是真正的天才！ ??“老爹，你还好吧？” ??伊膳说：“先吃饭吧。”说完便专心吃饭，不再吭声。 ??吃完饭走出饭馆，伊巧珍踟蹰，“嗐，老爹，你也不必伤心，————” ??她还没说完，她爹猛地拍向她的肩膀。 ??肩膀被拍得一歪，她张大嘴巴，“呃？老爹？” ??作者有话说： ??明天有双更~ ??第77章 ??◎柿子酱、柿子糕◎ ??“老爹你拍我干嘛？”伊巧珍揉了揉被拍痛的肩膀。 ??伊膳长长叹息, “我真是……真是……” ??“你真是什么？” ??“我真是糊涂了。” ??父亲曾告诉他，作为一名厨师，要永远秉持垂柳似的谦卑, 切忌自高自大。他一直记着父亲说的话，然而这些年他“身居高位”, 到底是有些得意忘形了。 ??“糊涂到如此自高自大。” ??伊巧珍安抚性地轻拍伊膳的背，“哎呀, 老爹，这，谁也想不到嘛, 也不是你自高自大，谁能想到乡下小饭馆的厨子能有这么厉害嘛, 正常人都想不到的。” ??伊膳忽然盯住伊巧珍, 长吁短叹起来, “唉……唉……” ??“不是, 老爹你这什么眼神, 你这么看着我干嘛？” ??“我只是想，你和如珠饭馆的那位袁姓小姑娘大约是投错胎了，她才应该是我伊家后人。” ??伊巧珍：“……” ??她张张嘴, 又只觉气虚。作为名厨伊尹的后人, 她在厨艺上的确没什么天赋。她瘪嘴，“老爹，不带你这么伤人的。” ??伊膳笑着摸摸她的头, “开玩笑的，好了, 回去吧。” ??上车之前, 伊膳最后再望了一眼如珠饭馆。回家之后, 伊膳进入厨房，一直在厨房待到晚上十点。 ??“这么晚了还不睡？”伊巧珍打打呵欠。 ??“我再练一会儿。”伊膳用汤勺舀起汤汁，浇在刚烧好的盐水鹅上，“你过来尝尝。” ??“我都刷牙了，算了我尝一口吧。”伊巧珍拿起筷子。 ??“怎样？” ??“很好。” ??“比如珠饭馆的盐水鹅如何？” ??“嗯……”